NOVÉ ZÁMKY. Mladí milovníci čaju mali 22. marca skvelú príležitosť predviesť svoje nadanie na prvom ročníku súťaže Junior Teatender Competition. Čajová súťaž určená pre študentov stredných škôl sa uskutočnila v priestoroch Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch. Najvyššie ocenenie získala naša študentka hotelovej akadémie Karin Kovácsová z Nových Zámkov.
Prišli si zmerať sily
Organizátormi podujatia boli Alena Ondejčíková a Vladimír Ondejčík z Čajovne dobrých ľudí. Cieľom súťaže bolo zdôrazniť krásu, ale aj náročnosť tejto profesie a podporiť vychádzajúce talenty, ktoré si prišli zmerať svoje sily.
Do súťaže sa zapojilo celkom sedem súťažiacich z troch škôl. Okrem Karin Kovácsovej našu školu reprezentovali aj Frederika Lipavská a Tamara Farkašová. Napriek tomu, že prváčky doteraz nemali za sebou žiadne súťaže, na svojej prvej excelovali.
Súťaž bola rozdelená na dve disciplíny. Prvá sa zamerala na prípravu klasického zeleného čaju a druhá bola voľná disciplína – príprava ľubovoľného kreatívneho nealkoholického nápoja s použitím čaju Matcha.
Pripravovali čaj
Na prípravu klasického zeleného čaju mali súťažiaci možnosť vybrať si z troch zelených čajov a podľa výberu neskôr zvoliť aj správnu metódu prípravy čaju.
Vybraný zelený čaj súťažiaci mohli pripraviť metódou ceremoniálnej viacnálevovej prípravy na čajovom mori (čínsky a lebo taiwanský čaj), alebo japonským štýlom vo vtáčej kanvičke kyusu na tácke (japonský čaj). Súťažiaci pripravovali len prvý nálev s dôrazom na kvalitu čaju a ceremoniálne prevedenie. Po spustení časomiery mali desať minút na to, aby pripravili prvý nálev čaju a podali ho komisárom.
V druhej disciplíne dostal každý rovnaký čaj, a to kvalitný japonský práškový s názvom Matcha. Študenti mali pripraviť za desať minút štyri porcie ľubovoľného teplého alebo studeného nápoja s čajom Matcha. Jednu porciu si súťažiaci pripravil pre seba, aby vedeli posúdiť a vychutnať kvalitu drinku, ktorú potom popísali komisárom.
Čo sa týka hodnotenia súťaže, komisári dbali na kvalitu pripraveného čaju, jeho senzorické vlastnosti – chuť, vôňa, farba čaju, správnosť a vhodnosť vybraného postupu na prípravu čaju, výber a používanie čajového servisu a náradia, aranžovanie priestoru, profesionalitu a umelecký dojem, estetiku a kreativitu drinku a, samozrejme, na hygienu.
Autor: RENÁTA GAZDÍKOVÁ
