Utorok, 16. august, 2022 | Meniny má Leonard

„Gurmánsky Oscar“ do Nových Zámkov

Dlhoročnú prácu Blaženy Felvidékyovej v oblasti somelierstva ocenili „gurmánskym Oscarom” – cenou Gurman Awards na slávnostnom gala večere Gurmán Fest v Bratislave.

Blažena Felvidékyová počas slávnostného odovzdávania cien.Blažena Felvidékyová počas slávnostného odovzdávania cien.

NOVÉ ZÁMKY. Od roku 2006 profesijné organizácie pôsobiace v gastronómii nominujú svojich najlepších reprezentantov – kuchárov, vinárov, manažérov.

Ceny si už odnieslo viacero mladých somelierov z novozámockej strednej odbornej školy hotelových služieb a obchodu.

Tento rok vyznamenali človeka, ktorý ich k somelierstvu priviedol, Cenu Gurmán Awards za celoživotné dielo pri podpore a rozvoji somelierstva na Slovensku dostala someliérka, zanietená gastronómka a tiež stredoškolská učiteľka Blažena Felvidékyová, ktorej je odovzdávanie svojich vedomostí a zručností ďalším generáciám mladých somelierov a gastronómov životným poslaním.

SkryťVypnúť reklamu

1_res.jpg

Somelierstvo bolo doménou mužov

„Tradícia somelierstva siaha ďaleko do minulosti, kedy sa ženy vinárstvu nevenovali. Preto sa práca someliera vždy tradovala ako mužská profesia. Teraz je žien v tomto viac,“ hovorí Alžbeta Felvidékyová, ktorá sa gastronómii a osobitne somelierstvu venuje už roky.

Popri individuálnom vzdelávaní a samoštúdiu si návštevou rôznych vinárskych oblastí, účasťou na ochutnávkach a prezentáciách zvýšila odbornosť najmä absolvovaním odborných kurzov someliérov – zameraných na gastronómiu, ušľachtilé nápoje, enológiu i servis kávy, čaju a cigár v someliérstve.

V roku 2007 úspešne absolvovala aj kurz somelierov – profesionálov.

Na začiatku bola zvedavosť

Svoje odborné vzdelanie si dopĺňala aj absolvovaním odborných kurzov v oblasti barmanstva a baristiky. Jej záujem sa však stále orientoval najmä na víno.

SkryťVypnúť reklamu

„Na začiatku bola zvedavosť. Pred pätnástimi rokmi sme prácne zháňali informácie. Akonáhle sme získali nejaké nové poznatky alebo sponzorské vzorky, stretli sme sa so žiakmi pred vyučovaním alebo popoludní, vo voľnom čase. Až neskôr tieto stretnutia získali štatút krúžku. Prvým veľkým podnetom bol úspech Petra Kecskésa, s ktorým sme dosiahli možno najviac úspechov až do medzinárodnej úrovne.“

Postrach konkurencie

Nominácia Alžbety Felvidékyovej, ktorú podala Asociácia somelierov SR, menuje viacerých úspešných mladých someliérov, ktorí sa dokázali uplatniť v tvrdej konkurencii medzi someliérmi na Slovensku, ale aj v zahraničí: Peter Kecskés, Adam Bencze, Gabriel Kollár, Tomáš Gyén, Erik Simonics, Róbert Nagy, Miroslav Balla, Renáta Buranská, Adam Fabián, Igor Mlečenkov, Karin Kovácsová a iní. Odovzdala im nielen svoje vedomosti, ale aj obrovskú lásku k vínu – a najmä tiež zodpovednosť k vykonávanej profesii.

SkryťVypnúť reklamu

somelieri_r4016_res.jpg

S riaditeľom hotelovej akadémie a víťazmi celoslovenskej súťaže somelierov. Tiež sú jej zverencami. Foto: (MA)

Somelieri z Nových Zámkov sa vďaka systematickej príprave a starostlivosti Blaženy Felvidékyovej stali pojmom – až postrachom – na každej súťaži. Ich úspechy a schopnosť prezentovať slovenské vinárstvo a vedomosti mladých slovenských somelierov boli prezentované na súťažiach juniorov i profesionálov a zvyčajne nenašli premožiteľov, napríklad na súťažiach Somelier – junior v Znojme v ČR v rokoch 2007, 2008, 2009, Vitis Trophé – Junior 2014, 2015, súťaž Skills v odbore čašník v roku 2014 a iných.

Obhájiť je ťažšie

Novozámčania dlho nenachádzali premožiteľov na súťažiach mladých somelierov. Dnes už dokonca niektoré súťaže zámerne vynechávajú. Pritom dnes je už toľko informácií aj praktických príkladov, že na najvyššiu úroveň sa môžu dostať žiaci ktorejkoľvek školy.

„Je to len vecou motivácie, sebadisciplíny a sebaobetovania. Naši žiaci to majú možno o to ľahšie, že vidia pred sebou úspechy svojich predchodcov. Ale na ich úroveň sa musia dostať vlastným pričinením,“ pokračuje B. Felvidékyová.

Niektorí si zo somelierstva chcú vybudovať kariéru. Iným len otvorí bránu k ďalším obzorom. Sú aj takí, ktorí nemajú potrebu súťažiť a prezentovať sa, len sa zdokonaliť.

V školstve zostane

Školitelia úspešných reprezentantov v gastronómii neraz prechádzajú do komerčnej sféry. Alžbeta Felvidékyová však u svojich žiakov plánuje zostať.

„Napĺňa ma práca s mladými ľuďmi, túžba ich motivovať a zapaľovať pre svoju odbornosť. Priznávam, že je to čoraz ťažšie a už som rozmýšľala aj nad záverom. Ale táto cena ma vzpružila. Už mám toľko myšlienok a nápadov, ktoré by sme od septembra mohli s deťmi robiť,“ dodáva.

Nie je to ľahké dostať žiakov z regiónu medzi najlepších na Slovensku. Medzi školami aj odbornými podujatiami je stále väčší konkurenčný boj. Ale aj prestížne gastronomické akcie v Bratislave si žiadajú špeciálne žiakov z Nových Zámkov.

5_res.jpg

Najčítanejšie na My Nové Zámky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  3. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  4. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  5. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  6. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  7. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku
  8. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky
  1. Nadácia COOP Jednota pomáha dlhodobo chorým pacientom
  2. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  3. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  4. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  5. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  6. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk
  7. Na Špitálskej ulici v Bratislave pribudnú nové byty
  8. Po rokoch cichosci richtuju v Raslavicoch slavnosci
  1. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 21 851
  2. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 16 490
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 15 798
  4. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur 15 109
  5. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur 7 845
  6. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 3 062
  7. Zdravo a chutne. Vyskúšajte recepty šéfkuchára Jara Žídeka 2 446
  8. 100 ovocných druhov, ktoré u nás dokážeme pestovať 1 759

Blogy SME

  1. Ján Chomík: Viva México & chilli omáčky
  2. Štefan Vidlár: Povzdech starečka
  3. Věra Tepličková: Nebezpečné fixácie alebo Buďme radi, že je to Sulík
  4. Róbert Thomas: Príbeh policajta, ktorý chcel byť ako z Kobry 11. Teraz stráži cestu vo dne v noci
  5. Petronela Čellárová: Manželstvo
  6. Vladimir Skala: Ako mi rusínsky jazyk pomohol naučiť sa po čínsky
  7. Marian Nanias: Jadrová energia – Neutrónmi do handry z kozmickej lode.
  8. Peter Biščo: Akú odmenu dostal Sulík od Fica za ...
  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave 16 894
  2. Post Bellum SK: Dovolenka v Juhoslávii ako príležitosť na emigráciu 7 040
  3. Milan Pilip: Čaká nás rozvrat spoločnosti ak nezasiahneme proti konšpirátorom 6 493
  4. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 5 710
  5. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu. 5 340
  6. Peter Gregor: Cena slobody sa vždy počíta iba v stratených ľudských životoch. 5 258
  7. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 4 025
  8. Roman Kebísek: Jánošík prepadával ľudí na cestách vyše roka. Od jesene 1711 do zimy 1712/3 3 711
  1. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  3. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  4. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  5. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  6. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  7. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  8. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nové Zámky, Štúrovo a Komárno - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nové Zámky

Mladí tanečnći majú radosť z pohybu.

Zúčastnili sa celosvetovej súťaže Dancestar 2022 v Chorvátsku.


17 h

Ďalších 19 osôb hľadajú policajti z Komárna.


19 h

Cestu museli na takmer štyri hodiny uzavrieť.


22 h

Polícia zadržala aj ďalších vodičov pod vplyvom alkoholu.


24 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Niektorým sa parklet páči, iní nešetria kritikou.


15. aug

Lístky z nových automatov nevychádzali celé alebo sa nedalo vyťukať EČV.


15. aug

Uplatňujú inštitút objektívnej zodpovednosti, pokuta za zlé státie príde domov poštou.


22 h

Každá jedna obložená misa je originál.


11. aug

Blogy SME

  1. Ján Chomík: Viva México & chilli omáčky
  2. Štefan Vidlár: Povzdech starečka
  3. Věra Tepličková: Nebezpečné fixácie alebo Buďme radi, že je to Sulík
  4. Róbert Thomas: Príbeh policajta, ktorý chcel byť ako z Kobry 11. Teraz stráži cestu vo dne v noci
  5. Petronela Čellárová: Manželstvo
  6. Vladimir Skala: Ako mi rusínsky jazyk pomohol naučiť sa po čínsky
  7. Marian Nanias: Jadrová energia – Neutrónmi do handry z kozmickej lode.
  8. Peter Biščo: Akú odmenu dostal Sulík od Fica za ...
  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave 16 894
  2. Post Bellum SK: Dovolenka v Juhoslávii ako príležitosť na emigráciu 7 040
  3. Milan Pilip: Čaká nás rozvrat spoločnosti ak nezasiahneme proti konšpirátorom 6 493
  4. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 5 710
  5. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu. 5 340
  6. Peter Gregor: Cena slobody sa vždy počíta iba v stratených ľudských životoch. 5 258
  7. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 4 025
  8. Roman Kebísek: Jánošík prepadával ľudí na cestách vyše roka. Od jesene 1711 do zimy 1712/3 3 711
  1. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  3. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  4. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  5. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  6. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  7. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  8. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu