Streda, 24. apríl, 2019 | Meniny má Juraj

„Gurmánsky Oscar“ do Nových Zámkov

Dlhoročnú prácu Blaženy Felvidékyovej v oblasti somelierstva ocenili „gurmánskym Oscarom” – cenou Gurman Awards na slávnostnom gala večere Gurmán Fest v Bratislave.

Blažena Felvidékyová počas slávnostného odovzdávania cien.Blažena Felvidékyová počas slávnostného odovzdávania cien.

NOVÉ ZÁMKY. Od roku 2006 profesijné organizácie pôsobiace v gastronómii nominujú svojich najlepších reprezentantov – kuchárov, vinárov, manažérov.

Ceny si už odnieslo viacero mladých somelierov z novozámockej strednej odbornej školy hotelových služieb a obchodu.

Tento rok vyznamenali človeka, ktorý ich k somelierstvu priviedol, Cenu Gurmán Awards za celoživotné dielo pri podpore a rozvoji somelierstva na Slovensku dostala someliérka, zanietená gastronómka a tiež stredoškolská učiteľka Blažena Felvidékyová, ktorej je odovzdávanie svojich vedomostí a zručností ďalším generáciám mladých somelierov a gastronómov životným poslaním.

1_res.jpg

Somelierstvo bolo doménou mužov

„Tradícia somelierstva siaha ďaleko do minulosti, kedy sa ženy vinárstvu nevenovali. Preto sa práca someliera vždy tradovala ako mužská profesia. Teraz je žien v tomto viac,“ hovorí Alžbeta Felvidékyová, ktorá sa gastronómii a osobitne somelierstvu venuje už roky.

Popri individuálnom vzdelávaní a samoštúdiu si návštevou rôznych vinárskych oblastí, účasťou na ochutnávkach a prezentáciách zvýšila odbornosť najmä absolvovaním odborných kurzov someliérov – zameraných na gastronómiu, ušľachtilé nápoje, enológiu i servis kávy, čaju a cigár v someliérstve.

V roku 2007 úspešne absolvovala aj kurz somelierov – profesionálov.

Na začiatku bola zvedavosť

Svoje odborné vzdelanie si dopĺňala aj absolvovaním odborných kurzov v oblasti barmanstva a baristiky. Jej záujem sa však stále orientoval najmä na víno.

„Na začiatku bola zvedavosť. Pred pätnástimi rokmi sme prácne zháňali informácie. Akonáhle sme získali nejaké nové poznatky alebo sponzorské vzorky, stretli sme sa so žiakmi pred vyučovaním alebo popoludní, vo voľnom čase. Až neskôr tieto stretnutia získali štatút krúžku. Prvým veľkým podnetom bol úspech Petra Kecskésa, s ktorým sme dosiahli možno najviac úspechov až do medzinárodnej úrovne.“

Postrach konkurencie

Nominácia Alžbety Felvidékyovej, ktorú podala Asociácia somelierov SR, menuje viacerých úspešných mladých someliérov, ktorí sa dokázali uplatniť v tvrdej konkurencii medzi someliérmi na Slovensku, ale aj v zahraničí: Peter Kecskés, Adam Bencze, Gabriel Kollár, Tomáš Gyén, Erik Simonics, Róbert Nagy, Miroslav Balla, Renáta Buranská, Adam Fabián, Igor Mlečenkov, Karin Kovácsová a iní. Odovzdala im nielen svoje vedomosti, ale aj obrovskú lásku k vínu – a najmä tiež zodpovednosť k vykonávanej profesii.

somelieri_r4016_res.jpg

S riaditeľom hotelovej akadémie a víťazmi celoslovenskej súťaže somelierov. Tiež sú jej zverencami. Foto: (MA)

Somelieri z Nových Zámkov sa vďaka systematickej príprave a starostlivosti Blaženy Felvidékyovej stali pojmom – až postrachom – na každej súťaži. Ich úspechy a schopnosť prezentovať slovenské vinárstvo a vedomosti mladých slovenských somelierov boli prezentované na súťažiach juniorov i profesionálov a zvyčajne nenašli premožiteľov, napríklad na súťažiach Somelier – junior v Znojme v ČR v rokoch 2007, 2008, 2009, Vitis Trophé – Junior 2014, 2015, súťaž Skills v odbore čašník v roku 2014 a iných.

Obhájiť je ťažšie

Novozámčania dlho nenachádzali premožiteľov na súťažiach mladých somelierov. Dnes už dokonca niektoré súťaže zámerne vynechávajú. Pritom dnes je už toľko informácií aj praktických príkladov, že na najvyššiu úroveň sa môžu dostať žiaci ktorejkoľvek školy.

„Je to len vecou motivácie, sebadisciplíny a sebaobetovania. Naši žiaci to majú možno o to ľahšie, že vidia pred sebou úspechy svojich predchodcov. Ale na ich úroveň sa musia dostať vlastným pričinením,“ pokračuje B. Felvidékyová.

Niektorí si zo somelierstva chcú vybudovať kariéru. Iným len otvorí bránu k ďalším obzorom. Sú aj takí, ktorí nemajú potrebu súťažiť a prezentovať sa, len sa zdokonaliť.

V školstve zostane

Školitelia úspešných reprezentantov v gastronómii neraz prechádzajú do komerčnej sféry. Alžbeta Felvidékyová však u svojich žiakov plánuje zostať.

„Napĺňa ma práca s mladými ľuďmi, túžba ich motivovať a zapaľovať pre svoju odbornosť. Priznávam, že je to čoraz ťažšie a už som rozmýšľala aj nad záverom. Ale táto cena ma vzpružila. Už mám toľko myšlienok a nápadov, ktoré by sme od septembra mohli s deťmi robiť,“ dodáva.

Nie je to ľahké dostať žiakov z regiónu medzi najlepších na Slovensku. Medzi školami aj odbornými podujatiami je stále väčší konkurenčný boj. Ale aj prestížne gastronomické akcie v Bratislave si žiadajú špeciálne žiakov z Nových Zámkov.

5_res.jpg

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  2. Od mája sa mení definícia kilogramu
  3. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  4. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  5. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  6. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  7. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  8. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  9. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  10. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  1. Športový deň Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  2. Festival IXPO otvorí brány už tento piatok. Čo všetko prináša?
  3. Pivovar Šariš rozdá regiónu 16-tisíc eur
  4. Recenze autokamery Mio MiVue J60 WIFI - youtuber Bazim hodnotí!
  5. Od mája sa mení definícia kilogramu
  6. Spready a poplatky pri obchodovaní
  7. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  8. Gemerský expres priblíži nádherný kraj
  9. Takto sa môžete najlepšie chrániť pred výtlkmi
  10. Dokonalá záhrada? Nezabudnite na prísun vody
  1. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 24 193
  2. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 9 224
  3. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 8 486
  4. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 5 413
  5. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 5 245
  6. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 4 584
  7. Od mája sa mení definícia kilogramu 4 521
  8. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 224
  9. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 2 684
  10. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 517

Hlavné správy z MY Nové Zámky

Samosprávy z okolia Palárikova sa spojili, aby zastavili projekt prasacej farmy

S hnojovicou z podobných prevádzok vraj majú farmári zlé skúsenosti.

Ilustračná snímka.

Novým lídrom Marcelová

Remíza v okresnom derby.

Zápas Šurany - Štúrovo priniesol veľa gólov, zvratov a napokon deľbu bodov.
Nesvadčania (v pruhovanom) otočili zápas proti Okoličnej po prestávke.

Zastupiteľstvo opäť skončilo predčasne

Z posledných šiestich zasadnutí uspeli len tri.

Zastupiteľstvo rokovalo vo vzrušenej atmosfére za účasti množstva obyvateľov.

Novozámčania uspeli, centrum pre bezdomovcov dostalo stopku

Petícia zabrala, problém s ľuďmi v ťažkej situácii ale ostáva nevyriešený.

Zo zasadnutia zastupiteľstva 18. apríla.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V Žiline robili nábor na policajtov, vybrali len troch kandidátov

Mestská polícia v Žiline je dlhodobo poddimenzovaná.

Opitá vodička narazila do auta a ušla. O ulicu ďalej poškodila aj dopravnú značku (+FOTO)

Prečinu ohrozovania pod vplyvom návykovej látky čelí 63-ročná Antónia z Trenčína.

AKTUALIZOVANÉ 10:55

Auto na streche, prevrátený kamión. Cesta bola pre vážnu nehodu hodiny uzavretá

Vážna dopravná nehoda sa stala pred horským priechodom Biela hora.

Vo Svrčinovci spustili petíciu, žiadajú aj o odklonenie kamiónov

Najväčším problémom je kritická dopravná situácia a častá neprejazdnosť obce.

Vybrali SME

Už ste čítali?