Štvrtok, 18. január, 2018 | Meniny má Bohdana
Pridajte si svoje mesto

Mladá someliérka je aj milovníčkou čajov

Na nedávnej súťaži mladých baristov sa predviedli aj čajoví odborníci. Či sa ovocný čaj dá naozaj nazvať čajom, aké pravidlá platia pri dokonalej príprave, nám prezradila milovníčka gastronómie.

NOVÉ ZÁMKY. Sedemnásťročná študentka Hotelovej Akadémie v Nových Zámkoch Karin Kovácsová je členkou jediného čajového krúžkuna Slovensku a zároveň juniorskou someliérkou.

Kým som neprišla na strednú školu, o čajoch som vôbec nič nevedela. Až v prvom ročníku nám triedny učiteľ hovoril o čajoch, ich účinkoch či príprave. Založil aj čajový klub a presne pred rokom sme si zariadili malú čajovňu. Stretávame sa každý utorok po vyučovaní hodine a relaxujeme. Je to taká naša malá zašívareň. Postupne si kupujeme čaje, venujeme sa ich príprave a degustácii.

Asi to nie sú čaje vo vrecúškach aké poznáme z obchodných regálov.

• To vôbec nie. Príchute ako karamelizovaná hruška a lesné ovocie pravdepodobne čaj nevideli. Kvalitný čaj pochádza z rastliny Camellia sinensi teda Čajovník čínsky. Tie ovocné sú len aromatizované. Čaje na krúžok kupujeme hlavne od kvalitných dodávateľov, napríklad čajovňa v Nových Zámkoch alebo bioobchody.

Ako sa pripravuje taký správny čaj?

• Záleží to od druhu - či chceme zelený, biely, zeleno-modrý alebo tmavý (u nás známy ako čierny čaj). Napríklad zelený čaj sa nemôže zalievať vodou nad 70° Celzia, čierne čaje zasa deväťdesiatstupňovou. Podáva sa v šálkach rôzneho materiálu, ale nie s antikorovými lyžičkami. Čaj a antikor by sa nikdy nemali stýkať. Samotné servírovanie záleží od kultúry národa. Inak sa čaj podáva v Japonsku, Indii alebo v Anglicku.

Ako rozoznáš, či je čaj dobrý alebo nie?

• Čaj je vždy dobrý. Naozaj kvalitné čaje letecky privážajú z ďalekých krajín. A dodávateľ vás musí presvedčiť, že jeho čaj naozaj stojí za to.

U nás sa hovorí, že čaj s medíkom a citrónom je najlepšia medicína. Mal by sa vôbec pravý čaj dochucovať?

• Vôbec ničím - sú to len zvyky rôznych kultúr. V Anglicku sa napríklad pridáva mlieko do čierneho čaju. Tento zvyk prebrali od Indov, kde sa čaj pripravuje namiesto vody s mliekom.

003_r6327_res.jpg

Pravý čaj by sa mal vychutnať tak ako je - samotná rastlina bez akéhokoľvek prídavku. Dosladiť ho môže každý podľa potreby, ale namiesto cukru odporúčam domáci agátový med.

V poslednej dobe je dosť rozoberaná téma ozdravujúcich účinkov čajov a ich celkový vplyv na človeka.

• Je už aj vedecky potvrdené, že každý čaj má ozdravujúce účinky. S čajom sa dá dokonca bojovať aj proti rakovine. Obsahuje najväčšie množstvo antioxidantov. Nech si hovorí kto čo chce - čaj je najlepší liek na všetko. Nezáleží, či si denne dáte dve alebo päť šálok.

Niektoré čaje však obsahujú viac kofeínu (kofeín v čaji sa vlastne nazýva teín), čo by som neodporúčala piť vo veľkých dávkach.Samotný teín sa totiž prejaví neskôr, ale účinok trvá omnoho dlhšie ako pri káve.

A ako si sa od čajov dostala k someliérstvu?

• Chcela som mať väčší rozhľad. Veľmi ma to ťahalo aj k barmanskému krúžku, ktorý máme ttiež u nás v škole, ale víno si ma nakoniec získalo.

Ale ešte si nedovŕšila 18 rokov.

• Práve to je v tom. S vínom robím dokonca už od pätnástich. Somelierske súťaže vlastne nie sú vôbec vekovo ohraničené, juniori súťažia od 17 rokov.

Tento rok som sa zúčastnila svojej prvej súťaže someliérov na Slovensku. Medzi 24 súťažiacimi z 11 škôl z celého Slovenska som zvíťazila.

Skúšala si aj to známe otváranie fľaše šabľou - sabráž?

• Áno. Pre pozorovateľa je to určite zážitok, na Slovensku existujú rožne súťaže v sabráži. Treba to vyskúšať ale hlavne dávať veľký pozor. Niekedy to nie je taká zábava, ako sa na prvý pohľad zdá. Hlavne, keď seknete zle a fľaša sa vám v ruke rozletí na milión častí. Dá sa pritom aj vážne poraniť.

Kde si vieš predstaviť samu seba o dvadsať rokov?

• Mám takú víziu do ďalekého budúcna - malú vinársku pivničku. Ale čím ďalej viac prichádzam na to, že to vôbec nie je ľahké.

Chcela by som skôr cestovať po svete, spoznávať rôzne chute a novú gastronómiu. Ale v prvom rade ukončiť hotelku a študovať ďalej. Rada by som ostala v tomto smere, uvažujem nad Vysokou školou hotelovou.


  1. Odovzdali vynovený veľký bazén 256
  2. Mesto chce obnoviť Hlavné námestie. Urobí tak podľa pôvodného plánu? 256
  3. Osudný stĺp už obalili ochranným matracom 166
  4. Historický úspech „Bethlenky“ 114
  5. Rázny krok prišiel nečakane, Marek Dubec však už ukončenie kariéry istý čas zvažoval 64
  6. Konečná nominácia je známa 63
  7. V meste pribudnú dve požičovne bicyklov 31
  8. Sadol si za volant opitý 20
  9. Okresná futsalová liga pokračovala v nedeľu 15
  10. V Šuranoch kolo bohaté na góly 11

Najčítanejšie správy

Nové Zámky

Odovzdali vynovený veľký bazén

Tešia sa na návštevu širokej verejnosti.

Mesto chce obnoviť Hlavné námestie. Urobí tak podľa pôvodného plánu?

Mesto už hľadá projektanta, zároveň však ešte len stanovuje základné zásady obnovy Hlavného námestia.

Osudný stĺp už obalili ochranným matracom

Učiteľku, ktorá 6. januára zomrela na svahu, pripomína improvizované pietne miesto na ZŠ na ulici Gábora Bethlena. Rozlúčili sa s ňou 12. januára v novozámockom krematóriu.

Historický úspech „Bethlenky“

Majsterky kraja postupujú na celoslovenský šampionát.

Rázny krok prišiel nečakane, Marek Dubec však už ukončenie kariéry istý čas zvažoval

Pred zápasom Nové Zámky - Košice sa lúčil s fanúšikmi.

Blízke regióny

Zomrel herec Vladimír Bartoň

Na doskách DAB vytvoril rad nezabudnuteľných postáv v mnohých inscenáciách, známy bol aj z televíznych inscenácií, seriálov a filmov.

Pre požiar bytu evakuovali v noci takmer päťdesiat ľudí

Muž, ktorý požiar spôsobil, údajne zaspal pri horiacej sviečke. Viac ako dvadsať hasičov zasahovalo pri nočnom požiari na druhom poschodí paneláku na Tajovského ulici na sídlisku Prednádražie.

Vlak narazil do áut, ktoré sa zrazili na železničnom priecestí

Nehoda na priecestí medzi Kalnou nad Hronom a Veľkým Ďurom zablokovala na niekoľko hodín premávku.

Začali búrať futbalový štadíón (FOTO)

Rekonštrukcia futbalového štadióna v Nitre má trvať pol roka. Pozrite si prvé fotky.

Bez Dobrotku, ale s posilami

Futbalisti FC ViOn majú za sebou prvý zimný týždeň. V Jarábkovom kádri prichádza k zmenám.

Všetky správy

Šatan a Ramsay spravili to, na čo ich predchodcovia nemali guráž

Na olympiádu nepôjdu známe mená a ani jeden hráč Slovana. Je to správne?

Boli sme na Babišovom Čapím hnízde. Nikde nikto, len hotel takmer plný

Žiadny podvod, opakuje český premiér. Podvod naznačujú európski vyšetrovatelia.

Zomrel herec Vladimír Bartoň

Na doskách DAB vytvoril rad nezabudnuteľných postáv v mnohých inscenáciách, známy bol aj z televíznych inscenácií, seriálov a filmov.

Meteorológovia vydali nové výstrahy pred snežením

Aké bude počasie najbližšie dni? Meteorológovia vydali nové výstrahy na štvrtok a piatok.