Štvrtok, 28. január, 2021 | Meniny má AlfonzKrížovkyKrížovky

Novozámockí čajomilovia zatiaľ nemajú konkurenciu

Konečne vieme, prečo sa čaj na Slovensku viac neujal. Pije sa z celkom malých mištičiek.

NOVÉ ZÁMKY. Keď vás pozvú na kung-fu ča na čajovom mori, nehrozí výprask od Jackieho Chana ani moreplavba. Zato si môžete vychutnať chuťový zážitok ako na dvore čínskeho cisára.

Je známy už štyritisíc rokov

Čaj bol v Číne známy už dvetisíc rokov pred naším letopočtom. Intenzívne masové využitie sa tam datuje na osem storočí p.n.l. Využitie čaju na liečebné účely v rámci klasickej čínskej medicíny je ešte podstatne staršie.

To všetko sme sa dozvedeli nie z histórie, ale priamo od vedúceho krúžku čajomilov v Strednej odbornej škole hotelových služieb a obchodu v Nových Zámkoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Namiesto Pigi čaju

„K čaju som sa dostal počas vysokoškolského štúdia v zlatých deväťdesiatych rokov. Pražská Dobrá čajovňa začala zakladať na Slovensku pobočky - prvú v Košiciach,“ hovorí Milan Trojanovský. „Ako študenti sme boli fascinovaní tajomnom čaju, pretože dovtedy sme poznali akurát Pigi čaj z vrecka. Ale vlna z Čiech priniesla kvalitné sypané čaje a rituálne podávanie,“ dodáva.

caj3_r600_res.jpg

Poznatky čerpal hlavne z českej literatúry, pretože na Slovensku okrem prác profesora Augustína takmer nič nie je. Ako samouk - skúmateľ si pripravoval a skúšal najrôznejšie druhy čajov.

Pitie čaju je relax

„Pitie čaju je relax. Nestačí zaliať vrecko v šálke horúcou vodou a hodiť to do seba. Čaj si treba v kľude pripraviť, nadýchať sa vône, posedieť si pri ňom a vychutnať ďalšie rôzne chute. Napríklad pri polofermentovaných druhoch – oolongoch, môžeme niektoré druhy vylúhovať tri až osemkrát za sebou. Tam sa už dajú hľadať rozličné zvláštnosti chute a vône jednotlivých nálevov,“ tvrdí.

Skryť Vypnúť reklamu

V Rusku vraj majú dosť drsné, čierne, ale kvalitné čaje. Pripravujú ich v samovaroch. Napriek povestiam o tureckej káve sa v Turecku od rána do večera pije silný čierny čaj zo sklených pohárikov. Jeho príprava je podobná ako v Rusku.

Vedomosti pre mladých

Z degustátora sa postupne stal vyhľadávač raritných čajov. Klasifikujú ich podľa krajiny pôvodu, nadmorskej výšky, doby zberu (napríklad v Indii majú ročne až štyri). Aj pri niektorých čajoch, podobne ako pri víne, sa vyhľadávajú výnimočné ročníky.

Učiteľ nemeckého jazyka už piaty rok odovzdáva svoje nadšenie a úctu k čaju aj tunajším študentom. Krúžok Čajomil pod jeho vedením združuje mladých milovníkov a znalcov tohto nápoja. Niekoľko absolventov sa uchytilo dokonca priamo v čajovniach alebo čajovom priemysle.

Skryť Vypnúť reklamu

caj4_r4846_res.jpg

Domovský stánok čajomilov fungoval aj počas nedávnej súťaže mladých baristov. Konečne uznali, že do ich odvetvia patrí aj čaj a zakomponovali ho do disciplíny voľný nápoj. Lebo po káve sa podobný rozmach predpokladá aj v odvetví čaju.

Čaj je cesta životom

„Káva je hlavne záležitosťou technológie a zručnosti. Ale čaj – to je filozofia, cesta životom. Čínsky čajový obrad má svoj rituálny postup od nahrievania keramiky cez uvoľňovanie arómy, ochutnávanie jednotlivých nálevov až po poďakovanie čajovému bôžikovi.

O japonskom ani nehovorím – ten je niekoľkohodinovou, silne duchovne orientovanou záležitosťou s filozofickým pozadím,“ zdôrazňuje Milan Trojanovský.

Naši mladí ľudia majú k orientálnej filozofii veľmi ďaleko. Napriek tomu sa v čajovom umení celkom dobre vyznajú.

Ako rozoznať čaje

„Prvotné rozdelenie zvládne aj laik - asi ako rozoznať biele víno od červeného. V Číne však delia čaje podľa farby nálevu na šesť druhov a každý obsahuje množstvo typov čaju, ktoré sa rozdeľujú podľa tvaru spracovaného listu. To už je podstatne zložitejšie. Dôležité je aj rozlíšiť čínske čaje od japonských, alebo indických. Na hlbší rozhľad však musí mať človek ochutnaných veľa druhov.“

Kreslia mliekom na maču

Raritou pripravovanou novozámockými čajomilmi je mača - japonský práškový čaj, ktorého lístky sa rozomelú na jemnučký prášok a rozpustené vo vode sa pijú. Novozámčania dokonca zvládli aj kreslenie mliekom na čajovej pene, teda umenie podobné kávovému latte art.

004_r1711_res.jpg

„Bolo to zaujímavé a nikde inde som o tom nepočula. Čaju sa v krúžku venujem tri roky a stále iba začínam,“ povedala Karin Kovácsová, ktorá sa tému čajov spracovala už tri témy stredoškolskej odbornej činnosti.

Novozámockí čajomilovia zatiaľ na Slovensku nenašli partnerskú školu, ktorá by si s nimi čo len exhibične porovnala skúsenosti. „Hostia celoslovenských akcií, akou bola súťaž baristov, sú nadšení, ale zatiaľ sa nechcú k nám pridať,“ uzavrel Milan Trojanovský.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  4. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  5. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  10. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  1. Neprekonaný VAM systém, ktorý zabráni krádeži vášho auta
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  4. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  5. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  6. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  7. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  8. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  9. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  10. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  1. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 20 042
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 19 754
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 17 645
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 16 725
  5. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 8 973
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 629
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat 7 600
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 377
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 299
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 6 822
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nové Zámky, Štúrovo a Komárno - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nové Zámky

Ilustračné foto.

V okrese Nové Zámky sa môže vyskytnúť poľadovica. Meteorologický ústav už vydal výstrahu.

6 h
Kompletné výsledky skríningového testovania stále nie sú k dispozícii.

K dispozícii bude registračný systém a dve infolinky.

24 h
Ján Holiga na trati.

Tohtoročná sezóna na najjužnejšej slovenskej zjazdovke v obci Čechy v Novozámockom okrese lyžiarom zatiaľ veľmi nepriala.

27. jan
Ilustračná fotografia.

Prvé kolo testovania trvalo v Nových Zámkoch päť dní.

27. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vo štvrtok dopoludnia zaznamenali ľudia v Handlovej aj Prievidzi otrasy zeme.

6 h

Poradia sa od včera zmenili.

23 h

Mesto pracuje na tom, aby bol v Nitre dostatočný počet mobilných odberných miest počas celého týždňa.

22 h

Pokiaľ ste nezvestné deti videli, kontaktujte políciu.

27. jan

Už ste čítali?