Štvrtok, 1. október, 2020 | Meniny má ArnoldKrížovkyKrížovky

Novozámockí čajomilovia zatiaľ nemajú konkurenciu

Konečne vieme, prečo sa čaj na Slovensku viac neujal. Pije sa z celkom malých mištičiek.

NOVÉ ZÁMKY. Keď vás pozvú na kung-fu ča na čajovom mori, nehrozí výprask od Jackieho Chana ani moreplavba. Zato si môžete vychutnať chuťový zážitok ako na dvore čínskeho cisára.

Je známy už štyritisíc rokov

Čaj bol v Číne známy už dvetisíc rokov pred naším letopočtom. Intenzívne masové využitie sa tam datuje na osem storočí p.n.l. Využitie čaju na liečebné účely v rámci klasickej čínskej medicíny je ešte podstatne staršie.

To všetko sme sa dozvedeli nie z histórie, ale priamo od vedúceho krúžku čajomilov v Strednej odbornej škole hotelových služieb a obchodu v Nových Zámkoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Namiesto Pigi čaju

„K čaju som sa dostal počas vysokoškolského štúdia v zlatých deväťdesiatych rokov. Pražská Dobrá čajovňa začala zakladať na Slovensku pobočky - prvú v Košiciach,“ hovorí Milan Trojanovský. „Ako študenti sme boli fascinovaní tajomnom čaju, pretože dovtedy sme poznali akurát Pigi čaj z vrecka. Ale vlna z Čiech priniesla kvalitné sypané čaje a rituálne podávanie,“ dodáva.

caj3_r600_res.jpg

Poznatky čerpal hlavne z českej literatúry, pretože na Slovensku okrem prác profesora Augustína takmer nič nie je. Ako samouk - skúmateľ si pripravoval a skúšal najrôznejšie druhy čajov.

Pitie čaju je relax

„Pitie čaju je relax. Nestačí zaliať vrecko v šálke horúcou vodou a hodiť to do seba. Čaj si treba v kľude pripraviť, nadýchať sa vône, posedieť si pri ňom a vychutnať ďalšie rôzne chute. Napríklad pri polofermentovaných druhoch – oolongoch, môžeme niektoré druhy vylúhovať tri až osemkrát za sebou. Tam sa už dajú hľadať rozličné zvláštnosti chute a vône jednotlivých nálevov,“ tvrdí.

Skryť Vypnúť reklamu

V Rusku vraj majú dosť drsné, čierne, ale kvalitné čaje. Pripravujú ich v samovaroch. Napriek povestiam o tureckej káve sa v Turecku od rána do večera pije silný čierny čaj zo sklených pohárikov. Jeho príprava je podobná ako v Rusku.

Vedomosti pre mladých

Z degustátora sa postupne stal vyhľadávač raritných čajov. Klasifikujú ich podľa krajiny pôvodu, nadmorskej výšky, doby zberu (napríklad v Indii majú ročne až štyri). Aj pri niektorých čajoch, podobne ako pri víne, sa vyhľadávajú výnimočné ročníky.

Učiteľ nemeckého jazyka už piaty rok odovzdáva svoje nadšenie a úctu k čaju aj tunajším študentom. Krúžok Čajomil pod jeho vedením združuje mladých milovníkov a znalcov tohto nápoja. Niekoľko absolventov sa uchytilo dokonca priamo v čajovniach alebo čajovom priemysle.

Skryť Vypnúť reklamu

caj4_r4846_res.jpg

Domovský stánok čajomilov fungoval aj počas nedávnej súťaže mladých baristov. Konečne uznali, že do ich odvetvia patrí aj čaj a zakomponovali ho do disciplíny voľný nápoj. Lebo po káve sa podobný rozmach predpokladá aj v odvetví čaju.

Čaj je cesta životom

„Káva je hlavne záležitosťou technológie a zručnosti. Ale čaj – to je filozofia, cesta životom. Čínsky čajový obrad má svoj rituálny postup od nahrievania keramiky cez uvoľňovanie arómy, ochutnávanie jednotlivých nálevov až po poďakovanie čajovému bôžikovi.

O japonskom ani nehovorím – ten je niekoľkohodinovou, silne duchovne orientovanou záležitosťou s filozofickým pozadím,“ zdôrazňuje Milan Trojanovský.

Naši mladí ľudia majú k orientálnej filozofii veľmi ďaleko. Napriek tomu sa v čajovom umení celkom dobre vyznajú.

Ako rozoznať čaje

„Prvotné rozdelenie zvládne aj laik - asi ako rozoznať biele víno od červeného. V Číne však delia čaje podľa farby nálevu na šesť druhov a každý obsahuje množstvo typov čaju, ktoré sa rozdeľujú podľa tvaru spracovaného listu. To už je podstatne zložitejšie. Dôležité je aj rozlíšiť čínske čaje od japonských, alebo indických. Na hlbší rozhľad však musí mať človek ochutnaných veľa druhov.“

Kreslia mliekom na maču

Raritou pripravovanou novozámockými čajomilmi je mača - japonský práškový čaj, ktorého lístky sa rozomelú na jemnučký prášok a rozpustené vo vode sa pijú. Novozámčania dokonca zvládli aj kreslenie mliekom na čajovej pene, teda umenie podobné kávovému latte art.

004_r1711_res.jpg

„Bolo to zaujímavé a nikde inde som o tom nepočula. Čaju sa v krúžku venujem tri roky a stále iba začínam,“ povedala Karin Kovácsová, ktorá sa tému čajov spracovala už tri témy stredoškolskej odbornej činnosti.

Novozámockí čajomilovia zatiaľ na Slovensku nenašli partnerskú školu, ktorá by si s nimi čo len exhibične porovnala skúsenosti. „Hostia celoslovenských akcií, akou bola súťaž baristov, sú nadšení, ale zatiaľ sa nechcú k nám pridať,“ uzavrel Milan Trojanovský.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Viete na čo sa pripraviť po zmene zdravotnej poisťovne?
  2. Prešov získa značky, ktoré nemajú ani v Košiciach
  3. UPC teraz ponúka internet 300 Mb/s len za 10,90 €
  4. Fedor Gál: Drtím, drtíš, drtíme (s krízou za zadkom)
  5. Horské chaty sú legendy, ktoré píšu svoje vlastné príbehy
  6. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  7. Regionálne poklady nájdete aj v Kauflande
  8. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  9. Chcete mať ekologickú domácnosť? Začnite od zelenej elektriny
  10. Šport je dôležitý pre fyzické aj mentálne zdravie
  1. Viete na čo sa pripraviť po zmene zdravotnej poisťovne?
  2. Prešov získa značky, ktoré nemajú ani v Košiciach
  3. Na reštaurácie a hotely sa valí druhá vlna pandémie
  4. Leto 2020 zaplnilo Kúpele Piešťany slovenskými dovolenkármi
  5. Spolu
  6. Už deväť rokov duálneho vzdelávania v dm
  7. Brick Award 2020: Pocta kvalitnej tehlovej architektúre
  8. Union prepláca doplatky za lieky do 18 rokov neobmedzene
  9. UPC teraz ponúka internet 300 Mb/s len za 10,90 €
  10. Fedor Gál: Drtím, drtíš, drtíme (s krízou za zadkom)
  1. Horské chaty sú legendy, ktoré píšu svoje vlastné príbehy 21 829
  2. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 20 608
  3. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 19 039
  4. Neplatíte kreditkou? Pozrite si 5 tipov, prečo by ste mali 12 517
  5. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy 12 322
  6. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 603
  7. Fedor Gál: Drtím, drtíš, drtíme (s krízou za zadkom) 10 268
  8. Seat Leon Sportstourer ponúka priestor aj charakter (test) 9 945
  9. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 9 206
  10. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 9 067
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nové Zámky, Štúrovo a Komárno - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nové Zámky

FOTO: Mestská cyklojazda v Nových Zámkoch mala rekordnú účasť

Deň bez áut pripomenulo skoro dvesto cyklistov.

Opäť rekordný prírastok infikovaných. Okres Nové Zámky hlási dvojciferný počet

Na Slovensku pribudlo za utorok 567 nových prípadov ochorenia COVID-19, čo je doterajší rekord. V okrese Nové Zámky pribudlo dvojciferné číslo.

Testovanie na nový koronavirus.

Prvé body Novozámčanov v novej sezóne

Na víťazstve Štartu nad Topoľčanmi má leví podiel brankár Meluš.

Opora MHC Štart Nové Zámky Michal Meluš

V prioritách vlády chýba juh Slovenska. Politici argumentujú aj obchvatom Komárna

Zástupcovia Most-Híd, SMK a Spolupatričnosť oslovili ministra dopravy Andreja Doležala spoločným listom. Žiadajú prehodnotiť priority vlády.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Začal sa proces s lekárkami a sestrami, sú obžalované z usmrtenia dieťaťa

Trojročný Sebastián podľa obžaloby nedostal správnu liečbu.

Koronavírus: V Martine i v Tepliciach sa zatvorili viaceré školy

K dnešným rekordným celoslovenským číslam prispel 31. pozitívnymi prípadmi ochorenia na Covid 19 aj okres Martin.

Pribudlo 567 nových prípadov, v Trenčianskom kraji 42

Laboratóriá otestovali 7350 vzoriek.

V Rooseveltovej nemocnici je pozitívnych desať lekárov z troch oddelení

Chod nemocnice to zatiaľ neovplyvnilo.Všetci pozitívni lekári sú v karanténe.

Už ste čítali?