Utorok, 26. marec, 2019 | Meniny má Emanuel

Novozámockí čajomilovia zatiaľ nemajú konkurenciu

Konečne vieme, prečo sa čaj na Slovensku viac neujal. Pije sa z celkom malých mištičiek.

NOVÉ ZÁMKY. Keď vás pozvú na kung-fu ča na čajovom mori, nehrozí výprask od Jackieho Chana ani moreplavba. Zato si môžete vychutnať chuťový zážitok ako na dvore čínskeho cisára.

Je známy už štyritisíc rokov

Čaj bol v Číne známy už dvetisíc rokov pred naším letopočtom. Intenzívne masové využitie sa tam datuje na osem storočí p.n.l. Využitie čaju na liečebné účely v rámci klasickej čínskej medicíny je ešte podstatne staršie.

To všetko sme sa dozvedeli nie z histórie, ale priamo od vedúceho krúžku čajomilov v Strednej odbornej škole hotelových služieb a obchodu v Nových Zámkoch.

Namiesto Pigi čaju

„K čaju som sa dostal počas vysokoškolského štúdia v zlatých deväťdesiatych rokov. Pražská Dobrá čajovňa začala zakladať na Slovensku pobočky - prvú v Košiciach,“ hovorí Milan Trojanovský. „Ako študenti sme boli fascinovaní tajomnom čaju, pretože dovtedy sme poznali akurát Pigi čaj z vrecka. Ale vlna z Čiech priniesla kvalitné sypané čaje a rituálne podávanie,“ dodáva.

caj3_r600_res.jpg

Poznatky čerpal hlavne z českej literatúry, pretože na Slovensku okrem prác profesora Augustína takmer nič nie je. Ako samouk - skúmateľ si pripravoval a skúšal najrôznejšie druhy čajov.

Pitie čaju je relax

„Pitie čaju je relax. Nestačí zaliať vrecko v šálke horúcou vodou a hodiť to do seba. Čaj si treba v kľude pripraviť, nadýchať sa vône, posedieť si pri ňom a vychutnať ďalšie rôzne chute. Napríklad pri polofermentovaných druhoch – oolongoch, môžeme niektoré druhy vylúhovať tri až osemkrát za sebou. Tam sa už dajú hľadať rozličné zvláštnosti chute a vône jednotlivých nálevov,“ tvrdí.

V Rusku vraj majú dosť drsné, čierne, ale kvalitné čaje. Pripravujú ich v samovaroch. Napriek povestiam o tureckej káve sa v Turecku od rána do večera pije silný čierny čaj zo sklených pohárikov. Jeho príprava je podobná ako v Rusku.

Vedomosti pre mladých

Z degustátora sa postupne stal vyhľadávač raritných čajov. Klasifikujú ich podľa krajiny pôvodu, nadmorskej výšky, doby zberu (napríklad v Indii majú ročne až štyri). Aj pri niektorých čajoch, podobne ako pri víne, sa vyhľadávajú výnimočné ročníky.

Učiteľ nemeckého jazyka už piaty rok odovzdáva svoje nadšenie a úctu k čaju aj tunajším študentom. Krúžok Čajomil pod jeho vedením združuje mladých milovníkov a znalcov tohto nápoja. Niekoľko absolventov sa uchytilo dokonca priamo v čajovniach alebo čajovom priemysle.

caj4_r4846_res.jpg

Domovský stánok čajomilov fungoval aj počas nedávnej súťaže mladých baristov. Konečne uznali, že do ich odvetvia patrí aj čaj a zakomponovali ho do disciplíny voľný nápoj. Lebo po káve sa podobný rozmach predpokladá aj v odvetví čaju.

Čaj je cesta životom

„Káva je hlavne záležitosťou technológie a zručnosti. Ale čaj – to je filozofia, cesta životom. Čínsky čajový obrad má svoj rituálny postup od nahrievania keramiky cez uvoľňovanie arómy, ochutnávanie jednotlivých nálevov až po poďakovanie čajovému bôžikovi.

O japonskom ani nehovorím – ten je niekoľkohodinovou, silne duchovne orientovanou záležitosťou s filozofickým pozadím,“ zdôrazňuje Milan Trojanovský.

Naši mladí ľudia majú k orientálnej filozofii veľmi ďaleko. Napriek tomu sa v čajovom umení celkom dobre vyznajú.

Ako rozoznať čaje

„Prvotné rozdelenie zvládne aj laik - asi ako rozoznať biele víno od červeného. V Číne však delia čaje podľa farby nálevu na šesť druhov a každý obsahuje množstvo typov čaju, ktoré sa rozdeľujú podľa tvaru spracovaného listu. To už je podstatne zložitejšie. Dôležité je aj rozlíšiť čínske čaje od japonských, alebo indických. Na hlbší rozhľad však musí mať človek ochutnaných veľa druhov.“

Kreslia mliekom na maču

Raritou pripravovanou novozámockými čajomilmi je mača - japonský práškový čaj, ktorého lístky sa rozomelú na jemnučký prášok a rozpustené vo vode sa pijú. Novozámčania dokonca zvládli aj kreslenie mliekom na čajovej pene, teda umenie podobné kávovému latte art.

004_r1711_res.jpg

„Bolo to zaujímavé a nikde inde som o tom nepočula. Čaju sa v krúžku venujem tri roky a stále iba začínam,“ povedala Karin Kovácsová, ktorá sa tému čajov spracovala už tri témy stredoškolskej odbornej činnosti.

Novozámockí čajomilovia zatiaľ na Slovensku nenašli partnerskú školu, ktorá by si s nimi čo len exhibične porovnala skúsenosti. „Hostia celoslovenských akcií, akou bola súťaž baristov, sú nadšení, ale zatiaľ sa nechcú k nám pridať,“ uzavrel Milan Trojanovský.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  2. Pomôžeme aj vašim deťom pochopiť hodnotu peňazí
  3. Tatra banka otvorila pobočku budúcnosti
  4. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  5. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  6. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  9. Investment Advisory Guide for Slovakia
  10. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  1. Bezkonkurenčná rozmanitosť
  2. Rozvíjajte svoj potenciál s nami
  3. Staň sa súčasťou sveta pohybu
  4. Tatra banka otvorila pobočku budúcnosti
  5. Pomôžeme aj vašim deťom pochopiť hodnotu peňazí
  6. Vypestujte si chutné a voňavé bylinky
  7. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  8. Energetici rozsvecujú Svetielko nádeje
  9. Noerr appoints a new national counsel starting from 2019
  10. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  1. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 26 982
  2. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 24 762
  3. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 24 082
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 19 448
  5. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 12 122
  6. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 10 641
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 7 078
  8. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross! 3 930
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 3 730
  10. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 3 565

Hlavné správy z MY Nové Zámky

Líder v susedskom derby vyhral len tesne

Prvé víťazstvo Okoličnej na jar, bod získali aj Tvrdošovce.

Záber zo stretnutia Nesvady (v žltom) - Podlužany 3:0.

Mesto chce postaviť stredisko hygieny pre bezdomovcov, obyvatelia spustili petíciu proti zámeru

Pribudnú nové sociálne služby. Opozícia kritizuje, že sa bude stavať na úkor mestskej zelene.

V meste pribúda ľudí v núdzi. Ohrozené sú aj rodiny.

Súťaže ObFZ Komárno

Ako sa hralo v 6. a 7. lige počas víkendu.

Ilustračné foto

Súťaže ObFZ Nové Zámky

Ako sa hralo v 6. a 7. lige počas víkendu.

Ilustračné foto

Na dotácie pôjde tento rok z mesta pol milióna

Futbalový klub sa vyhol exekúcii, s veriteľmi sa dohodol na splátkovom kalendári.

Najväčší kus mestských dotácií pôjde na šport, najmä na hokej.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Cesta zo Žiliny na diaľnicu D3 je z dôvodu nehody neprejazdná

V smere do Bratislavy sa stala dopravná nehoda.

Sudca prepustil jedného vodiča z tragickej jazdy na Orave na kauciu

Poľský vodič Ferari Adam Sz. nesmie opustiť Slovensko ani Žilinský kraj.

Nový spôsob operácie kolena skráti rehabilitáciu v nemocnici o polovicu

Až o polovicu skráti pooperačnú rehabilitáciu nový typ operácie.

Vybrali SME

Už ste čítali?