NOVÉ ZÁMKY. Študenti stredných odborných škôl a hotelových akadémií v stredu súťažili v príprave espressa, kapučína a voľného ľadového čajového nápoja (cocktail, mocktail, limonáda) podľa vlastného výberu. Za 15 minút mali nápoje pripraviť aj naservírovať štyrom chuťovým komisárom.
K baristike patrí aj čaj
„Snažíme sa presvedčiť Slovensko, že súčasťou baristiky je aj čaj. Nápojári to uznali, náš bývalý absolvent Tomáš Gyén má popoludní prednášku o barových trendoch súčasnosti vo svete,“ povedal Rudolf Mišák, riaditeľ usporiadateľskej Strednej odbornej školy hotelových služieb a obchodu.
Diana má súťažné úlohy za sebou. Foto: (MA)
„Medzinárodné skúsenosti má za sebou náš dnešný súťažiaci Lukáš Podbehlý, medzi komisármi sú majstri Slovenska účastníci svetových šampionátov,“ podčiarkol.
Odborníkov bude dosť
O krúžok mladých baristov je v škole taký záujem, že ich museli rozdeliť na dve skupiny.
„Chcel by som absolvovať všetky kurzy, v prvom ročníku som začal baristikou,“ povedal nám Daniel Kőrös. Dnes hlavne pripravuje kávu pre hostí, ale dúfa, že si pozrie aj výkony súťažiacich. Budúci rok sa chce uchádzať o miestenku na tunajšie majstrovstvá. Najprv však bude musieť absolvovať nejaké domáce súťaže – čo bola jedna z podmienok štartu na podujatí Barista Junior 2014.
Lukáš si pripravuje pracovisko. Foto: (MA)
Súťaž sa teší aj pozornosti mnohých sponzorov vrátane nadnárodných spoločností. „Niektorí nás podporujú už šiesty rok. Vidia, že úroveň stále stúpa. Súťažiaci sú z roka na rok lepšie pripravení a majú čoraz vyššie nároky na zabezpečenie, takže aj pre nás je to zložitejšie. Dnes tu však vidíme úplne profesionálne pomôcky,“ zhodnotila jedna z organizátoriek Alžbeta Borosová. Počas prvého ročníka súťaže dokonca viedla školský baristický krúžok.
Pripravuje sa na šampionát
Horúcim favoritom bol domáci maturant a jediný zástupca mužov v súťaži Lukáš Podbehlý. Vlani sa zúčastnil svetového šampionátu v Kórei, v máji ho čaká štart na World Latté Art Championshipv austrálskom Melbourne. Účasť na súťaži Barista Junior 2014 chápal hlavne ako súčasť prípravy.
„Snažím sa stále zdokonaľovať, ukázať vedomosti z tejto školy a nové svetové trendy. Preto som sa rozhodol vo voľnom nápoji skombinovať macerovaný a vylúhovaný čaj,“ prezradil. „Takmer všetci sa poznáme, tie baby sa stále zlepšujú. Ide hlavne o to, kto urobí najmenej chýb,“ dodal.
Lukáš (ako viacerí ďalší účstníci) prekročil časový limit a nebol úplne spokojný. Napriek tomu mu neušla jedna z cien súťaže.
Trénovala tri dni v kuse
Účastníci pripravili komisárom v kategórii voľného nápoja niekoľko prekvapení. Jednej súťažiacej sa dokonca pýtali, či svoj nápoj predtým aj ochutnala.
„Aj ja som na minulej súťaži „zhorela“ na komplikovanom nápoji. Teraz som sa snažila vymyslieť čo najjednoduchší,“ priznala sa štvrtáčka domácej hotelovej akadémie Diana Ferencová. Aj laikom pripadalo jej vystúpenie veľmi rýchle a „nadupané“.
Prezradila, že posledné tri dni v kuse trénovala, spotrebovala 16 litrov mlieka a asi 2,5 kila kávy. Okrem jazmínový zeleného čaju so šumivým vínom prekvapila aj retro-rekvizitami v podobe vinylovej LP platne a magnetofónových pások.
„Inšpirovala ma mama, ktorá v rámci jarného upratovania spod postele vytiahla platne. Lenže kým sa dali použiť, stihla ich vyhodiť. Našťstie mi pomohli mi kamaráti z vidieka.“
OFICIÁLNE VÝSLEDKY
• 1.miesto Diana Ferencová - SOŠ HSaO Nové Zámky
• 2.miesto Ivana Palgutová - HA Prešov
• 3.miesto MarcelaTrubačová – HA Mikovíniho, Bratislava
• Najlepší nealko čajový nápoj: Sabína Fetaiová - SHA HaGMa Bratislava
• Najlepší alko čajový nápoj: Zuzana Sedláčková – SOŠ Holíč
• Najlepšie cappuccino: Lukáš Podbehlý - SOŠ HSaO Nové Zámky
• Najlepšia prezentácia: Marcela Trubačová - HA Mikovíniho, Bratislava
• Najlepšie espresso: Stanislava Némethová – SOŠ GaCR Nitra
