Nedeľa, 22. júl, 2018 | Meniny má Magdaléna

Maku bude ako maku. Podstatná časť pochádza od nás

Makové koláče sa aj ďalej budú piecť s domácim makom. Podstatná časť sa pestuje v našom regióne.

DOLNÝ OHAJ. Tunajšie poľnohospodárske družstvo má v pestovaní potravinárskeho maku približne päťdesiatročnú tradíciu. Tento rok ho vysiali na osemdesiatich hektároch. Očakávajú mimoriadnu úrodu, jej podstatnú časť plánujú predať priamo z dvora.

Zostávajú pri tradičnej plodine

„Odkedy makovinu zaradili medzi omamné látky a pestovatelia potrebujú čoraz viac povolení, na Slovensku klesla výmera z približne 5-6 tisíc hektárov na nejakých sedemsto. Navyše, väčšinou sa pestujú odrody s vysokým obsahom morfínu ako surovina pre výrobcov liečiv.

Hlavným produktom sú makovice - mak je len vedľajší produkt, neveľmi vhodný na konzumáciu,“ hovorí predseda Poľnohospodárskeho družstva Dolný Ohaj Imrich Pétery.

Napriek tomu tunajšie družstvo naďalej zostáva pri potravinárskom maku. Je dosť rizikovou plodinou vyžadujúce skúsenosť pri pestovaní aj spracovaní.

Výnosy sa môžu pohybovať od 200 po 1 200 kilogramov z hektára. Viac mu vyhovuje vlhkejšie a chladnejšie počasie, preto niekedy stačí suchá jar a porast je znehodnotený.

„Vzhľadom na malý podiel maku v oseve na Slovensku sa nejaké veľké výskumy u nás nerobia.

Po skúsenosti sme chodili napríklad do Česka, ktoré bývalo posledných desať rokov stredoeurópskou veľmocou v pestovaní maku. Všetky poznatky sme však museli overiť sami. Nakoniec je z dlhodobého hľadiska mak našou najrentabilnejšou plodinou,“ pokračuje I. Pétery.

mak2_r6405_res.jpg

Foto: Marián Manduch

Očakávajú nadpriemernú úrodu

Ako dodal agronóm PD Dolný Ohaj Vladimír Juhás, v polovičke tohtoročného zberu konštatujú nadpriemerné výnosy maku okolo jednej tony z hektára.

Po dočistení na finálnu úroveň už začali s predajom maku vo vreckách i vreciach priamo z dvora.

„Vlani bola slabá úroda, takmer všetko sme predali tu. Z tohtoročných výnosov si trúfame priamo predať asi tretinu,“ odhaduje V. Juhás.

„Ľudia si zvykli, že u nás dostanú mak čerstvý a čistý – najlepší pre gazdinky, Lebo mak by sa mal používať čerstvo zomletý. Semeno obsahuje minimálne 50 percent oleja, ktorý po zomletí časom oxiduje a zhorkne. Mnoho dnešných gazdiniek však už nemá mlynček a radšej si kúpi mletý mak.“

Makové koláče starých materí z nášho jedálnička teda nezmiznú. A časť z nich bude mať plnku práve z Dolného Ohaja.

MAK

Mak siaty patrí k do čeľade makovitých a do rodu Papaver L., ktorý má vyše sto druhov – ale iba jediný kultúrny druh.

Mak siaty patrí k veľmi starým plodinám. Poznali ho starí Gréci, Rimania, Egypťania, zmieňuje sa o ňom už Homérova Iliada a Odysea. Neskoršie sa mak používal aj na lekárske účely. Pestovanie maku v strednej Európe bolo rozšírené hlavne u slovanských národov.

V historických prameňoch sa uvádza, že v bývalom Uhorsku sa najviac maku pestovalo na Slovensku. V rokoch pred druhou svetovou vojnou bývalé Československo zaujímalo v Európe druhé miesto v pestovaní maku.

Potravinársky mak sa využíva predovšetkým ako pochutina v cukrárstve, pekárstve a domácnostiach. Výťažnosť oleja získaného lisovaním sa pohybuje v rozmedzí 30 – 36 %, za horúca až 45 %.

Polievková lyžica maku obsahuje toľko vápnika ako deciliter kravského mlieka. Pomáha proti lámavosti nechtov, vydávaniu vlasov, preventívne proti kazivosti zubov a osteoporóze.

(MA)

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  2. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  7. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  8. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. Najpredávanejšou jazdenkou v tuzemsku bola Škoda Octavia
  4. Gopass-dovolenka, ktorá sa oplatí
  5. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  6. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  7. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  8. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  9. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  10. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 35 123
  2. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 23 325
  3. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 16 491
  4. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska 15 320
  5. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 9 732
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 5 392
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 5 011
  8. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 511
  9. Špeciálna príloha: Krížovky na leto 2 828
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 2 675

Hlavné správy z MY Nové Zámky

DOPRAVA 2018 – kadiaľ vedie cesta do budúcnosti?

Súčasnosť a budúcnosť cestnej infraštruktúry, vízia verejnej osobnej dopravy a smerovanie železničnej i leteckej dopravy, budú hlavným témami najväčšej medzinárodnej konferencie na Slovensku DOPRAVA 2018.

Napätá situácia v Nových Zámkoch: Borbély hovorí o ekonomickom hochštaplerizme

Správna rada odvolala štatutára futbalového klubu. Ten všetky obvinenia odmieta.

KRÖSUS vyhral veľmi ľahko

V Topoľčiankach aj šurianska radosť.

KFC aj s Goranom Matičom je pripravený na štart

V sobotu podvečer proti Liptákom už naostro.

Kategóriu žien ovládla Martina Turzová

Na stupňoch víťazov dve pretekárky z okresu Nové Zámky

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Napätá situácia v Nových Zámkoch: Borbély hovorí o ekonomickom hochštaplerizme

Správna rada odvolala štatutára futbalového klubu. Ten všetky obvinenia odmieta.

AKTUALIZOVANÉ o 10.40

V bazéne v Nitre našli mŕtvolu muža, hygienici prikázali vymeniť vodu

Mladík zrejme preliezol plot.

Slovenský futbalista sníva svoj sen, prestúpil zo šiestej do tretej ligy

Futbalista Tomáš Verbír zmenil počas leta klub.

Vybrali SME

Už ste čítali?