Nedeľa, 2. október, 2022 | Meniny má Levoslav

Somelier upozorňuje laikov: radšej neskúšať

V historických filmoch otvárali šampus šabľami cisárski dôstojníci. Somelier laikov vystríha: radšej neskúšať!

Miroslav odsekol hrdlo fľaše priamo pred naším objektívom.Miroslav odsekol hrdlo fľaše priamo pred naším objektívom. (Zdroj: MIROSLAV ANTONI)

V historických filmoch otvárali šampus šabľami cisárski dôstojníci s epoletami na pleciach. Somelier laikov vystríha: radšej neskúšať.

NOVÉ ZÁMKY. Fľašu šampanského otvára kuchynským sekáčom, japonským samurajským mečom. Niekoľko desiatok sklenených hrdiel zoťal na párty priamo pred bratislavským hotelom Carlton. Miroslav Balla má devätnásť rokov a je absolútnym šampiónom medzinárodnej súťaže somelierov v Modre.

Somelierske umenie

„Základy som získal v školskom krúžku mladých somelierov," hovorí žiak štvrtého ročníka novozámockej hotelovej akadémie. „Súčasťou zručností správneho someliera je aj podávať šumivé víno sekaním. Na každej väčšej akcii sa už zvykne vyžadovať podobná exhibícia. Pre ľudí je to veľmi zábavné a pre odborníka ani nie veľmi zložité. Fľaša sa dá otvoriť v podstate všetkým, čo má hranu - nožom, mečom, ale i podšálkou, pohárom, opätkom či dokonca zamrznutým banánom. Najprv však tomu treba rozumieť."

SkryťVypnúť reklamu

Prísne pokyny

Ako nás Miroslav poučil, sabrážou sa môže otvárať len fľaša šampanského vyrobeného tradičnou technológiou (teda žiadne sýtené či perlivé víno). Takéto šampanské má spravidla korkovú zátku a hrubostennú fľašu naplnenú pod tlakom 3 - 5 barov. Pred otvorením ju treba vychladiť na 4 - 6 stupňov a odstrániť z hrdla fóliu, aby sa ostrie ľahko šmýkalo. Pri samotnom otváraní má byť fľaša naklonená v uhle 45 stupňov a nasmerovaná mimo ľudí a rozbitných predmetov. Jednoduché a jasné pokyny. Somelier však laikov vystríha: radšej neskúšať!

Riziko úrazu

„Prvú fľašu otváral kamarát podšálkou. Sekol, náhodou urobil spätý pohyb a porezal si ruku. Hrdlo by sa malo odseknúť rovným čistým rezom, ale ak sa to nepodarí, fľaša funguje ako malý granát. Na internete kolujú aj dosť škaredé zábery," hovorí. Pri správnom otvorení by mali tlakom z fľaše vyletieť aj všetky prípadné úlomky skla - takže samotná konzumácia už je určite bezpečná.

SkryťVypnúť reklamu

Miroslav zatiaľ odsekol všetky svoje fľašky bez nehody. Iba raz sa mu vraj podarilo poriadne oprskať jednu dámu. „Šampus ešte striekal a ja som sa priskoro otočil k hosťom. Vzala to s humorom - vraj aspoň pôjde domov netradične voňavá," dodáva.

Drahý tréning

Sabráž tvorí osobitnú kategóriu v súťažiach somelierov - profesionálov. Tam už sa dá vidieť všeličo: chlap v tóge otvárajúci fľaše rímskym mečom, Jánošík s valaškou. Víťaz jednej súťaže vraj stál na hlave bez držania a tak sekal fľašky.

Miroslav sa zatiaľ na podobné kúsky nechystá. „Zatiaľ sa zdokonaľujem v tom, čo viem. Tréning sabráže vyjde dosť draho - fľaša originálneho šampanského nejde pod šesť eur."

Najčítanejšie na My Nové Zámky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  2. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  3. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  4. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  5. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  6. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  7. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  8. Takto si nastavíte, aby vám maily od SME nekončili v spame
  1. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  2. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  4. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  5. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  6. SITA Slovenská tlačová agentúra zlepšuje dostupnosť služieb
  7. 4 veci, na ktoré si treba dať pozor pri zateplení šikmej strechy
  8. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 5 697
  2. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 540
  3. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 5 029
  4. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 4 646
  5. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 922
  6. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 785
  7. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 3 416
  8. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 2 537

Blogy SME

  1. Anna Romanová: Moja psychóza 2
  2. Jozef Ďanovský: Lucidné sny
  3. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku
  4. Jozef Javurek: Dolné Srnie a okolie
  5. Ľubomír Maretta: Die Einsamkeit
  6. Petra Kohútová: Strážna veža Vartovka v Krupine
  7. Veronika Michalčíková: Španielska Andalúzia (3): Pred pirátmi sa schovávali v pevnosti
  8. Seniori v pohybe: Komunita prináša aj chuť do života
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 8 484
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 912
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 4 350
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 064
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 2 979
  6. Ján Valchár: Norma na 5.300% alebo sedem mesiacov štvojdňovej operácie 2 919
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 895
  8. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 2 894
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nové Zámky, Štúrovo a Komárno - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nové Zámky

Novozámocká radosť po zápase proti Košiciam

Košičania odchádzali z haly Milénium smutní.


1 h
Ilustračné foto.

Nemecký koncern plánuje postaviť ďalšie gigafabriky.


21 h
Urgentný príjem v Nových Zámkoch dostal počas pandémie zabrať, keď na ňom prijímali necovidových pacientov z iných okresov. Ak by sa z komárňanskej nemocnice stala komunitná, zažil by ďalší nápor.

Situácia so zdravotnou starostlivosťou v okrese je už aj tak veľmi vážna.


1. okt
Ilustračné foto.

Muž im nedal prednosť.


1. okt

Blogy SME

  1. Anna Romanová: Moja psychóza 2
  2. Jozef Ďanovský: Lucidné sny
  3. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku
  4. Jozef Javurek: Dolné Srnie a okolie
  5. Ľubomír Maretta: Die Einsamkeit
  6. Petra Kohútová: Strážna veža Vartovka v Krupine
  7. Veronika Michalčíková: Španielska Andalúzia (3): Pred pirátmi sa schovávali v pevnosti
  8. Seniori v pohybe: Komunita prináša aj chuť do života
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 8 484
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 912
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 4 350
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 064
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 2 979
  6. Ján Valchár: Norma na 5.300% alebo sedem mesiacov štvojdňovej operácie 2 919
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 895
  8. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 2 894
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu