Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Zachovávajú tajomstvá tradičnej kuchyne regiónu pre ďalšie generácie

Skvelý nápad. V Rastislavciach sa snažia zachovávať tajomstvá tradičnej kuchyne regiónu pre ďalšie generácie.

Zuzana Antalová pripravila šúľance. Zuzana Antalová pripravila šúľance. (Zdroj: Archív obce)

RASTISLAVICE. Nápad robiť fotoreportáže z tradičných receptov vznikol pred rokom v hlave dvornej profesionálnej fotografky Rastislavíc Miriam Lörinczovej, ktorá sama rada varí. Pri fotení miestnych akcií si všimla, že sa zapájajú do ich organizovaní aj staršie aktívne žienky a pečú alebo varia pri týchto príležitostiach chutné koláčiky. Napadlo ju využiť ich kuchárske skúsenosti a zachytiť recepty a postupy pre širokú verejnosť. Hlavne pre mladé gazdinky.

Tradičné jedlá sa ocitli na webe

Cieľom projektu Rastislavická kuchárka je zachovávať tajomstvá tradičnej kuchyne regiónu, v ktorom sa naša obec nachádza. „Rastislavice vznikli netradične, prisťahovalectvom na začiatku 20.storočia. Kolonisti, ktorí sa usadili v dedine, prišli z rôznych oblastí – Juhoslávie, Rumunska, Kysúc, Čiech a priniesli si so sebou rozmanitú kultúru, prejavujúcu sa aj v jedlách, ktoré varili,“ prezradila kultúrna referentka obce Mária Derďaková.

Skryť Vypnúť reklamu

Aby sa tieto receptúry zachovali a dedili ďalej, rozhodla sa obec Rastislavice zverejňovať na svojej webovej stránke fotoreportáže z prípravy pôvodných jedál.

Zdedené receptúry odovzdajú potomkom

Za jeden rok pribudlo do kuchárky 12 receptov. Väčšinou je to každý mesiac jeden recept. Ingrediencie potrebné na varenie prepláca kuchárkam obecný úrad, ale často sa stáva, že kuchárky sú nadšené myšlienkou tohto projektu a odmietnu preplatenie. „Záleží im na tom, aby svojim potomkom odovzdali to, čo sami zdedili od svojich predkov,“ vysvetľuje Mária Derďáková.
Charakteristickou črtou je rozmanitosť receptov, sú tam koláčiky, polievky, cestoviny, a dokonca aj žihľavový a fialkový sirup.

Keďže voľakedy boli Rastislavice majerom, kde žili väčšinou chudobní nádenníci, prejavuje sa to aj v tradičných receptoch. Ide o jednoduché jedlá, často dostatočne sýte, veď pre našich predkov to často bol jediný pokrm na celý deň. Ale zaujímavosťou je, že súčasné kuchárky ich prispôsobili dnešnej modernej dobe.

Skryť Vypnúť reklamu

Varil už aj muž

Fotografka Miriam Lörinczová a kultúrna referentka obce Mária Derďaková oslovujú nielen v dedine vychýrené kuchárky, ale všetky ženy, ktoré sú ochotné variť pred objektívom fotoaparátu. Dokonca už varil aj jeden muž, pán Ondrej Palica, a pripravoval tradičnú huspeninu.

Autorky reportáží sa snažia, aby recepty boli tematicky zamerané k ročnému obdobiu a k sviatkom. Ich prvý recept boli fašiangové šišky pani Marciovej a na veľkonočné sviatky pripravovala pani Hlavačková tradičné pôstne jedlo našich predkov „kalkýš“. Ako malé poďakovanie za snahu dostávajú na pamiatku zásteru s obecným erbom.

Dočká sa aj knižnej podoby

Rastislavická kuchárka je zatiaľ k dispozícii verejnosti iba v elektronickej podobe a nájdete ju na webovej oficiálnej stránke obce alebo na stránke Rastislavíc na sociálnych sieťach. V každom recepte sú uvedené potrebné ingrediencie a fotky celého postupu prípravy. Zachytené sú všetky podstatné detaily, aby aj začínajúca kuchárka hravo zvládla prípravu daného jedla. Okrem toho sú zachytené aj rôzne „zlepšováky“, na ktoré prišli staršie gazdinky svojimi skúsenosťami. Fotografka Mirka sa vždy najviac teší práve na tieto kuchárske vychytávky, lebo často je to maličkosť, ale pomôže pri varení.
„Napríklad pani Mária Pavlíčková vyšľahá kvasnice s cukrom do peny a zaleje teplou vodou. Cesto nemá potom šancu nevykysnúť,“ doplnila Mária Derďáková.

Skryť Vypnúť reklamu

Starosta Rastislavíc Miroslav Juhász je veľký podporovateľ zachovávania tradícií a bol nadšený týmto nápadom. Podporuje podobné aktivity a plánuje po nazbieraní dostatočného počtu receptov vydať ich aj v knižnej podobe, prípadne ako brožúrku, ktorá sa stane v podstate kultúrnym bohatstvom dediny.

Najčítanejšie na My Nové Zámky

Inzercia - Tlačové správy

  1. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  2. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  3. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  4. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  5. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  6. Odpady nad zlato
  7. Znalec slovenského brandy
  8. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  2. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  3. Odpady nad zlato
  4. Schneider Electric má podporiť VELUX v uhlíkovej neutralite
  5. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  6. Znalec slovenského brandy
  7. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  8. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  9. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  10. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 150
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 873
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 060
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 608
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 073
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 830
  7. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 761
  8. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 2 417
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 354
  10. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 2 270

Blogy SME

  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  3. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  6. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
  1. Unicef Slovensko: Haiti: Mesiac po zemetrasení
  2. Stanislav Martinčko: Bude Róbert Fico aj Borisovi Kollárovi ďakovať za dobre odvedenú prácu?
  3. Rudolfa Vallová: Rovnaký meter pre každého
  4. Štefan Vidlár: O žití
  5. Marian Nanias: Jadrová energia – Zmluva AUKUS a Irán.
  6. Tupou Ceruzou: Monsterproces s Kováčikom
  7. Věra Tepličková: Čítala som titulok: Lekári štrajkovať nebudú. Jednoducho odídu
  8. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  1. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 504
  2. Jozef Sitko: Jazda smrti pod doménou Fica a Pellegriniho 3 245
  3. Peter Chudý: Ako sa zbaviť redaktorky Denníka N, Moniky Tódovej? Alebo hrozí jej zákaz činnosti výkonu povolania? 2 844
  4. Alžbeta Szomolaiová: Z Dediniek cez Zejmarskú roklinu na Geravy 2 722
  5. Jozef Legény: Otvorený list primátorovi Revúcej: Bytové hospodárstvo s.r.o. Revúca, čas povedať "Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa", odvolať konateľa a odísť 2 658
  6. Věra Tepličková: Predseda Fico ide do sveta 2 628
  7. Naďa Serafínová: Koniec trans genocíde! 2 537
  8. Matúš Bizoň: Kde sú tie potraty? 2 445
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nové Zámky, Štúrovo a Komárno - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nové Zámky

Okresy Nové Zámky a Komárno podľa Covid automatu farbu nezmenia.


TASR 8m
Ilustračné foto

Vodiča podrobili dychovej skúške.


1 h

Nezodpovedný mladík precenil svoje schopnosti a už ho stíhajú.


3 h
Očkovanie proti ochoreniu Covid-19.

Počas nasledujúceho víkendu nebude kvôli nedostatku záujemcov o očkovanie otvorené v kraji ani jedno veľkokapacitné centrum.


TASR 6 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Takýchto objavov je v regióne len minimum.


23 h

Majiteľ súkromného dopravcu sa odmietol vyjadriť.


Lenka Drahňáková 21. sep

Osudnou sa im stala jazda na bicykloch.


(JN) 20 h

Prípad je v štádiu vyšetrovania.


23 h

Blogy SME

  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  3. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  6. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
  1. Unicef Slovensko: Haiti: Mesiac po zemetrasení
  2. Stanislav Martinčko: Bude Róbert Fico aj Borisovi Kollárovi ďakovať za dobre odvedenú prácu?
  3. Rudolfa Vallová: Rovnaký meter pre každého
  4. Štefan Vidlár: O žití
  5. Marian Nanias: Jadrová energia – Zmluva AUKUS a Irán.
  6. Tupou Ceruzou: Monsterproces s Kováčikom
  7. Věra Tepličková: Čítala som titulok: Lekári štrajkovať nebudú. Jednoducho odídu
  8. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  1. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 504
  2. Jozef Sitko: Jazda smrti pod doménou Fica a Pellegriniho 3 245
  3. Peter Chudý: Ako sa zbaviť redaktorky Denníka N, Moniky Tódovej? Alebo hrozí jej zákaz činnosti výkonu povolania? 2 844
  4. Alžbeta Szomolaiová: Z Dediniek cez Zejmarskú roklinu na Geravy 2 722
  5. Jozef Legény: Otvorený list primátorovi Revúcej: Bytové hospodárstvo s.r.o. Revúca, čas povedať "Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa", odvolať konateľa a odísť 2 658
  6. Věra Tepličková: Predseda Fico ide do sveta 2 628
  7. Naďa Serafínová: Koniec trans genocíde! 2 537
  8. Matúš Bizoň: Kde sú tie potraty? 2 445

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu